Tren bajista
El mes de septiembre ha mantenido la tendencia bajista iniciada en agosto, de forma moderada pero sostenida en España y con mayores brusquedades pero interrumpidas en Alemania. Así, en España la cotización ha ajado un -4% durante septiembre, mientras que en Alemania lo ha hecho en un -2%. Esto ha posibilitado que la referencia española, que partía de más arriba, vaya reduciendo progresivamente su diferencial con el resto de países europeos que, al fin y al cabo, es lo que motivó que el descenso
empezara tan pronto como en la primera semana de septiembre. Ahora, de forma progresiva, los pesos medios también suben estacionalmente, sobre todo a partir de la segunda mitad de mes, con 500-600 gramos en canal ganados cada semana. Aún así, el peso medio sigue siendo superior al que había en 2022 (cuando se venía de pesos estivales muy bajos por las olas de calor), pero se están alineando ya con 2021 (un año climatológicamente más “normal”). No ha habido acumulación de cerdos en España
en esta salida del verano, ya que la recuperación progresiva de su oferta tiene delante una demanda de los mataderos que también se recupera de sus bajos niveles del verano: las semanas de 4 días se han mantenido en algunas plantas todavía durante este mes de septiembre.
