Al alza el sur, estable el norte
Tras las subidas generalizadas de febrero, el mes de marzo ha vuelto a diferenciar entre el norte de Europa, estable, y el sur, que ha conseguido mantener las subidas del cerdo hasta llegar a Semana Santa. La oferta en vivo ha seguido siendo estructuralmente inferior a la demanda, pero la incapacidad de la carne para seguir el ritmo del cerdo ha llevado a una progresiva estabilización de este.
