El mercado del cerdo
El mes de julio, cuando menos, ha servido para dibujar el mercado del verano de este año. Todos los años se parecen…, pero todos acaban siendo diferentes. La carne, presionada por una oferta suficiente frente a un consumo decreciente y una menor exportación a terceros países, presiona a su vez sobre el mercado del vivo. Pero solo en los países que son estacionalmente más propicios para no poder plantar cara a esta presión. El calor del verano, aunque este año se haya hecho esperar hasta finales de julio, reduce la oferta de cerdos en el sur de la UE, donde las cotizaciones han conseguido todavía repuntar durante el mes de julio.
