El mercado del cerdo
El mes de diciembre ha ido dibujando, conforme pasaban las semanas, una Europa de dos velocidades, con mucha fluidez especialmente en España y también en Francia y crecientes problemas de exceso de oferta de cerdos en todos los países del norte de la UE, que han dado paso ya a algunos descensos en la segunda mitad del mes. En Alemania, donde el precio ha podido repetir todavía, los mataderos indican que la falta de personal suficiente en sus instalaciones ha impedido elevar el ritmo de matanza, con lo que se ha llegado a los festivos navideños ya con sobrantes de cerdos.
