Manda la oferta
Subidas generalizadas de los precios del cerdo en toda Europa, de la mano tanto de una oferta en vivo que ha ido disminuyendo progresivamente tras los retrasos de diciembre/enero como de una demanda que ha seguido buscando el máximo de cerdos posible, forzada por la necesidad de cubrir sus costes fijos y espoleada por las buenas expectativas de exportación futura a Asia. Ello ha llevado a que sea la oferta la que haya gestionado el mercado durante este mes de febrero, ya que la demanda se ha mantenido en toda la UE por encima de la oferta de cerdos, pese a que el mercado de la carne se haya visto enfrentado a los problemas de ralentización de la gran exportación provocados por el coronavirus en China.
El detonante de estas subidas ha sido Alemania. En este país, la cabaña porcina desciende cada año de forma estructural, presionada por condicionantes sociales y medioambientales, y, sin que la capacidad de matanza sea menor, el mercado está constantemente tensionado.
