Un respiro
Noviembre ha marcado una primera parada para la cotización del cerdo en España, donde la referencia nacional para la compraventa de cerdos vivos se ha mantenido estable durante todo el mes, incluso con incrementos en los pesos de matanza. La cotización española ha seguido así la estela del resto de referencias europeas, que ya se estabilizaron al entrara en octubre. Alemania (la más afectada por la PPA y la covid-19, y con una crisis importante en su sector porcino) ha mantenido cotizaciones durante todo el mes. Los países de su entorno y que dependen del país germano para las exportaciones en vivo (Países Bajos y Bélgica) también han conseguido frenar el descenso en las cotizaciones. E incluso Francia pudo repuntar en la tercera semana del mes. Parece que el sector ya ha tocado fondo pero los problemas y riesgos siguen presentes, China sigue sin pedir carne y solo quiere subproductos. Al mismo tiempo, la covid-19 con la variante Ómicron amenaza a los consumos de navidad en toda Europa.
